• 0.jpg
  • 1.jpg
  • 3 (2).jpg
  • 3.jpg
  • 4.jpg
  • 6.jpg
  • 7.jpg
  • 8.jpg
  • 9.jpg
  • 10.jpg
  • 11.jpg
  • 12.jpg
  • Donderwolken in de herfst gemaakt vanuit de tuin.jpg
  • Flag.jpg
  • Herfst 2013 gemaakt vanuit de tuin noordwaarts.jpg
  • Hersfstkleuren westzijde Edslanmeer gemaakt vanuit de tuin.jpg
  • IMG_3015.jpg
  • IMG_3024.jpg
  • IMG_3029.jpg
  • IMG_4171.jpg
  • int1.jpg
  • int2.jpg
  • int3.jpg

Charcuterie

Bent u geinteresseerd in het zelf maken van charcuterieproducten, houd u van puur natuur en wilt u zelf van begin tot eind de handen uit de mouwen steken? Dan bent u van harte welkom in een van de workshopweekenden die we jaarlijks in de herfstperiode bieden.

Vorm een groep van acht personen of sluit u bijvoorbeeld aan bij een “ WildeWateetonsWeekend “ met Meneer Wateetons en we halenue op van vliegveld Oslo Gardermoen en bieden u een leuk gevarieerd weekend.

In Oslo bezoeken we eerst een Scandinavische charcuterie waarna we een wandelingetje maken langs de fjord. Daarna rijden we naar het hotel. Nadat u uw kamer hebt betrokken en van het uitzicht hebt genoten kunnen de handen uit de mouwen. Er wacht een hert dat zojuist uit het bos komt en klaar gemaakt moet worden voor verdere verwerking. Op zaterdag draaien we zelf gehakt, maken we worst van het wild, beginnen we vlees te pekelen om later te roken en zoeken we naar bijzondere interesses van iedereen om mooie producten te maken zoals haggis, kroketten of een pate. Het bereiden kan buiten op open vuur aan het water op een TundraGrill, Bradley rookoven of in een rookpan. Met een beetje geluk belt er nog een jager met de vraag of we geinteresseerd zijn in nog een ree of hert. Op zondag bezoeken we een elandslachterij waar we de meester aan het werk kunnen zien. Daarna roken we in het hotel mooie delen van hert, ree of eland op verschillende wijzen. Alles wat we bereiden wordt geproefd in de avondmaaltijden gecombineerd met groenten uit eigen tuin. Van de wandelingen die we maken nemen we bessen en cantharellen mee die eveneens worden verwerkt in de maaltijden.

Daarnaast zorgen we er voor dat u kennis kunt maken met Zweedse likeuren, aqauvit en single malt whisky.

Maandag brengen we u terug naar Oslo Gardermoen.

Wilt u zelf komen met een groep van acht mensen of wilt u zich aansluiten bij een bestaande groep van Meneer Wateetons? Stuur ons een mail en we zoeken naar een passend weekend.

Artikel in Noord Hollands Dagblad dd 13 juni 2015
Artikel in Noord Hollands Dagblad d.d. 13 juni 2015

 

Hieronder een aantal foto’s die een beeld geven van onze “elandworsterij”.

 

Fotogalerij